什麼是 lounge bar？跟一般酒吧差在哪

台中的酒吧招牌上會出現各種名稱：lounge bar、cocktail bar、speakeasy、餐酒館、bistro。它們確實不一樣，但差別不在酒，在空間怎麼被使用。

幾個名字的實際差別

• Lounge bar——重點是「坐」。沙發、低桌、可以待很久。適合聊天。
• Cocktail bar——重點是「調酒本身」。通常吧檯座位多，看調酒師工作是體驗的一部分。
• Speakeasy——重點是「隱密」。入口不明顯、要找一下，源自禁酒令時期的地下酒吧。
• 餐酒館 / Bistro——重點是「吃」。菜的份量比較完整，酒是配角。

實務上這些會混著用。一間店可以同時是 lounge 又是 cocktail bar，就看它把重心放哪。

Somm 是哪一種

Wine & Cocktails Lounge Bar。三個都沾一點，但重心在 lounge。

空間在二樓、不大，絨布沙發，燈光偏暗但不刺眼。Liz 形容想做的感覺是「回到家」：不刺眼的光線、溫和的調性、每個角落都有香味。

「我們對於拍照來說是超不友善的一個地方，拍起來很醜。」

這句話是她自己說的，而且是刻意的。因為你不會想在自己家裡拍網美照。裝潢是為了待得舒服，不是為了上鏡。

那 Wine 的部分呢

這是 Somm 跟一般 cocktail bar 比較不一樣的地方。Liz 創業前是侍酒師，所以店裡除了調酒，也有清酒與葡萄酒的選項。出發點是侍酒師的角度，不是一般 bartender 的角度。

店名的 SOMM 就是 sommelier 的縮寫。