長島冰茶酒譜與濃度：沒有茶，為什麼叫冰茶

長島冰茶是用五種酒加檸檬汁和可樂調成的長飲，裡面沒有茶，顏色像一杯冰紅茶。常見酒譜在下面。

沒有茶，為什麼叫冰茶

長島冰茶以伏特加、琴酒、白蘭姆酒、龍舌蘭和橙酒為底，加檸檬汁與糖漿，最後補上可樂。可樂把整杯染成琥珀色，杯口再放一片檸檬，看起來就像冰紅茶，酒名由此而來。

名字裡的長島，一般指美國紐約的長島。起源有不只一種說法：一說是 1970 年代紐約長島一位調酒師所創，另一說指向更早的美國田納西州，沒有定論。

常見酒譜與比例

以下是常見比例，各家會微調。有的店會用現成的酸甜調味液取代檸檬汁和糖漿。

1. 01

   裝冰

   高杯裝滿冰塊。

2. 02

   搖或攪

   常見做法是把酒、檸檬汁和糖漿先搖勻，濾進杯子。也有直接在杯中攪拌的版本。

3. 03

   補可樂

   可樂沿杯壁慢慢倒，輕輕攪一下，氣泡比較不會散。

4. 04

   放檸檬

   放一片檸檬或一塊檸檬角。

五種酒各 15ml，每一種看起來都不多，加起來卻有 75ml。其中伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭四種烈酒合計 60ml，跟一杯 Old Fashioned 的威士忌用量差不多。

濃度大約多少

大約在 10% 到 15% 之間，要看比例。加的可樂多、冰塊融得多，濃度會再往下掉。

單看百分比，跟葡萄酒（大約 11 到 14%）差不多，容易讓人放鬆戒心。但酒精的總量要看杯子多大。照上面的常見比例粗估，四種 40% 的烈酒各 15ml 約有 24ml 純酒精，橙酒再加一點，整杯約 25ml 上下，一杯 120ml 的葡萄酒約 15ml。算式只是舉例，每家的份量與酒精度都不同。

為什麼喝起來不烈，卻容易醉

檸檬的酸、糖漿和可樂的甜，把酒味蓋住了。杯子冰，又有氣泡，喝起來接近汽水，很容易一口接一口。

人是用嘴巴的感覺判斷一杯酒烈不烈，酒精量卻不會因為好喝就變少。常見的情況是第一杯沒什麼感覺，第二杯才突然上來。

不同類型的調酒濃度差多少、怎麼估一杯的酒精量，調酒的酒精濃度多少有整理。

想喝的話，先吃點東西墊一墊，喝完一杯隔一陣子再決定下一杯，中間配點水。要開車的話就別喝。

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