調酒的酒精濃度多少？哪些高、哪些低，怎麼估

調酒的酒精濃度大約在 8% 到 35% 之間，攪拌類最高，加蘇打或果汁的長飲較低。

三種類型的大約濃度

調酒沒有固定濃度，會因比例和冰塊稀釋而變。下表是各類型常見的大約範圍，拿來抓個感覺。

類型	例子	大約濃度	原因
攪拌類（全酒）	Old Fashioned、Manhattan、Martini、Negroni	20% 到 35%	幾乎都是酒，只加一點苦精或香艾酒，靠冰塊稀釋
搖盪類（有果汁）	Margarita、Whisky Sour、Daiquiri	15% 到 25%	檸檬汁、萊姆汁和糖漿把總量撐大
長飲（加蘇打或可樂）	Highball、Mojito、琴通寧	8% 到 15%	蘇打或其他無酒精飲料占了大部分

對照一下：啤酒大約 4 到 6%，葡萄酒大約 11 到 14%，烈酒純飲大約 40% 上下。烈酒用得特別多的長飲，像長島冰茶，濃度落在範圍偏高的一端，酒精總量也更多。

濃度是比例，酒精量要看杯子多大、用了多少烈酒。舉個算式：100ml 的 30% 調酒，含 30ml 純酒精。300ml 的 10% 長飲，也是 30ml。

所以長飲濃度低，不代表一杯下去的酒精少。杯子大，又好入口，喝完一杯的速度常常比短飲還快。

攪拌和搖盪的時候，冰塊融化的水會進到酒裡，讓酒變多一點、濃度低一點。加冰塊上桌的酒，會一邊喝一邊繼續融。這是調酒濃度只能給範圍的原因之一，細節在調酒的冰塊與融水。

糖、果汁和可樂會蓋過酒味。杯子又冰，一口一口很好喝，人就容易喝得比自己以為的快。常聽到的「調酒不容易醉」，多半是這種感覺造成的，酒精量沒有因此變少。

「你可以慢慢地喝醉，然後不會有感覺。」
— Liz，形容店裡酒款時說的話

這句是 Liz 形容 Somm 店裡的酒款。濃度其實不低，喝起來卻沒什麼酒感，所以點酒時自己數杯數。

吧檯約有 14 個位子，坐吧檯調酒師會聊天，可以直接問這杯烈不烈。要開車就說一聲，部分調酒可以做成無酒精，$300，菜單上有註記的品項才可以。

Somm 的調酒多為 $400，IYKYK 是 $450，A Whisker Away 是 $1,000，想點這杯，建議一週前用 Instagram 私訊預約。菜單外的經典調酒，像 Negroni、Old Fashioned、Manhattan，也可以點，一杯 $400。

低消每人 $500，另收一成服務費，可刷卡。廚房出餐到 12 點。

Somm 在台中市西區台灣大道二段99巷3號2樓，19:00 到 02:00 營業，週四公休。訂位用 Instagram 私訊。

調酒的酒精濃度大約多少？＋

大約 8% 到 35%。攪拌類最高，搖盪類居中，加蘇打或果汁的長飲最低，會因比例與稀釋而變。

調酒是不是比較不容易醉？＋

不一定。甜味和果汁蓋住酒味，只是感覺不到酒。酒精量要看用了多少烈酒、杯子多大。

哪些調酒比較烈？＋

全酒的攪拌類通常最烈，例如 Old Fashioned、Manhattan、Martini。加蘇打的長飲較淡，但杯子大，總酒精量不一定少。

怎麼估一杯調酒的酒精量？＋

烈酒毫升數乘上酒精度，例如 45ml、40% 的烈酒約 18ml 純酒精。香艾酒與利口酒也有酒精，要一起算。

來坐一下

台中市西區台灣大道二段99巷3號2樓・19:00–02:00，週四公休。低消每人 $500，室內禁菸，可刷卡。

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