Aperol Spritz 是什麼？比例、味道與怎麼唸

Aperol Spritz 是氣泡酒加 Aperol 和蘇打水的低酒精調酒，常見比例 3-2-1，濃度大約 7% 到 10%，適合當第一杯。

Aperol 是什麼，中文怎麼叫

Aperol 是義大利的苦橙開胃酒，橘紅色，味道以苦橙皮的香甜為主，帶一點草本的苦。一般認為它在 1919 年於義大利帕多瓦（Padua）問世。酒精度大約 11%，比琴酒、威士忌這類烈酒低很多。

中文沒有統一的譯名，多半直接講英文。Aperol 的英文唸法接近 AP-er-ol，義大利文接近「阿佩羅」；Spritz 照英文拼法唸就行。點酒時直接說 Aperol Spritz，吧檯聽得懂。

Aperol Spritz 怎麼調

Aperol 官方推廣的是 3-2-1：氣泡酒 3、Aperol 2、蘇打水 1。這是常見比例，各家會微調。

1. 01

   加冰

   大酒杯放滿冰塊。常見是大的紅酒杯或矮杯，各家習慣不同。

2. 02

   依序倒入

   先倒氣泡酒，再倒 Aperol，最後加蘇打水，用吧匙輕輕攪一下就好，攪太用力氣泡會跑掉。

3. 03

   裝飾

   放一片柳橙。

這杯不用搖，也不用攪很久，材料倒進去就完成，在家也做得出來。差別主要在氣泡酒好不好、冰塊夠不夠多。

味道與濃度：為什麼適合當第一杯

喝起來有橘皮的香甜、淡淡的苦和細碎的氣泡。氣泡酒和蘇打水把整杯沖淡，不會太甜。第一口的苦味，有些人要適應一下。

Aperol 本身約 11%，氣泡酒約 11% 上下，蘇打水沒有酒精，三樣混起來大約 9%。再加上冰塊融出的水，整杯大約在 7% 到 10%，會因比例、品牌和冰塊多寡而變。

放在調酒的濃度表裡，它屬於長飲裡偏低的一端，Old Fashioned 這類全酒的短飲大約 20% 到 35%。杯子大、冰塊多，一杯能喝很久。

濃度低不代表沒有酒精。這杯冰涼、有氣泡又有點甜，容易一口接一口。第一杯可以小口喝，別空腹，要開車就不要喝酒。

Spritz 家族與義大利的開胃酒習慣

Spritz 這個字，一般認為來自德文的 spritzen，意思是噴、濺。常見的說法是 19 世紀奧地利統治義大利北部威尼托一帶時，當地人把酒兌水喝，後來才演變成加苦味酒和氣泡酒的版本。說法不一，細節沒有定論。

在義大利，晚餐前喝一杯低酒精的飲料、配點小吃，叫 aperitivo，字面上是開胃的意思。Spritz 是威尼斯一帶最常見的選擇之一，濃度低，餐前喝不會太重。

Negroni 裡的琴酒換成氣泡酒，就是 Sbagliato，細節在Negroni 中文怎麼說。

Aperol 和 Campari 差在哪

兩支都是義大利的紅色苦味酒，常放在同一個酒櫃，但用法不太一樣。

Negroni 用的是 Campari。換成 Aperol 會溫和許多，不過就不算標準的 Negroni 了。

在 Somm 想喝 Spritz 這類調酒

Somm 酒單上是 18 款故事調酒，分成初識、溫度、鍾愛三章，沒有 Spritz。想喝菜單外的經典調酒可以問吧檯，一杯 $400，Aperol Spritz 能不能做，也直接問就好。

想喝有氣泡的，酒單上有義大利氣泡酒的是 Stay With Me（留下來），材料是琴酒、義大利氣泡酒、荔枝、桂花、芳香萬壽菊、紫蘇和自製香水，$400。

想單純喝氣泡酒，葡萄酒單杯 $400，其中有小王子酒莊．羅亞爾河「芭蕾魔法師」不甜氣泡酒（Crémant de Loire）。酒款會不定期更換，實際以現場為準。

不確定想喝什麼，把想喝的味道告訴吧檯。吧檯約有 14 個位子，坐吧檯調酒師會聊天，可以直接問這杯烈不烈。肚子餓的話，廚房出餐到 12 點。

調酒多為 $400，IYKYK 是 $450，A Whisker Away 是 $1,000，想點這杯，建議一週前用 Instagram 私訊預約。低消每人 $500，另收一成服務費，可刷卡。

Somm 在台中市西區台灣大道二段99巷3號2樓，19:00 到 02:00 營業，週四公休。訂位用 Instagram 私訊。

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