瑪格麗特調酒比例、濃度與由來：龍舌蘭加橙酒
4 分鐘 · 2026.10.17 · 更新於 2026.10.21
瑪格麗特（Margarita）是龍舌蘭、橙酒和萊姆汁搖出來的調酒，杯緣常沾鹽，酸、微甜，帶一點鹹。
是什麼味道
第一口是萊姆的酸，接著是橙酒的甜和橘皮香，後面留下龍舌蘭的草本味，有人會喝到青草或胡椒的氣味。杯緣沾了鹽的那一側，會多一層鹹，酸味反而更清楚。
材料與常見比例
| 材料 | 常見份量 | 說明 |
|---|---|---|
| 龍舌蘭 | 45 到 50ml | 用藍色龍舌蘭釀的蒸餾酒，調酒常用沒有長時間木桶熟成的 blanco。標示 100% agave 的，原料只有龍舌蘭 |
| 橙酒 | 15 到 25ml | 橘皮風味的利口酒，常見的有 Cointreau 和 triple sec 這類 |
| 萊姆汁 | 15 到 25ml | 現擠的風味最清楚 |
| 鹽 | 杯緣一圈或半圈 | 用粗鹽沾在杯口 |
以上是常見比例，各家會微調。一個好記的版本是龍舌蘭、橙酒、萊姆汁約 2：1：1。IBA 官方版約 50：20：15，也有人偏愛更酸或更烈的配法。
一般版的做法如下：
- 01
沾鹽
萊姆片擦過杯緣，把杯口倒扣在粗鹽上。可以沾一圈，也可以只沾半圈。
- 02
搖
龍舌蘭、橙酒、萊姆汁加冰塊搖，搖到外壁冰涼。
- 03
倒杯
濾進杯子。常見是加冰塊的矮杯，也有用不加冰、有腳的杯子。裝飾通常是一片萊姆。
鹽口杯的作用
鹽口杯有兩個作用。鹽能壓住一部分苦味，讓酸和甜更清楚。鹽又只在杯緣，喝的時候靠近鹽或避開鹽，同一杯酒會有兩種味道。
不喜歡鹹的話，多數吧檯可以調整鹽口，點的時候先說一聲。
冰沙版與一般版
| 項目 | 一般版 | 冰沙版（Frozen） |
|---|---|---|
| 做法 | 加冰搖，濾掉冰塊 | 材料連冰塊用果汁機打碎 |
| 口感 | 冰涼俐落，酒的味道清楚 | 綿密的冰沙，冷會壓低甜味和酒感 |
| 上桌 | 矮杯或有腳杯 | 常用大杯，插吸管 |
| 常見變化 | 不沾鹽、半圈鹽 | 加草莓、芒果等水果 |
冰沙版很冰，喝起來不太像酒，但杯裡的龍舌蘭不會因為冰就少一點。
由來說法不一
Margarita 的起源有好幾種說法，沒有定論。一種說法是調酒師為一位叫瑪格麗特的女士調的，不同版本的人名、地點、年份對不上。另一種說法是，它從一類叫 Daisy 的老調酒演變而來，margarita 在西班牙文裡剛好是雛菊的意思。
酒精濃度
龍舌蘭大約 40% 上下，橙酒依種類大約在 15% 到 40% 之間。搖過之後，一杯瑪格麗特大約在 15% 到 25% 之間，會因比例、橙酒種類和冰塊稀釋而變。
酸甜加上一點鹹，很開胃，一杯容易下得很快，節奏要自己抓。不同調酒的濃度怎麼比，調酒的酒精濃度多少有整理。
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常見問題
瑪格麗特調酒的比例是多少？＋
常見比例是龍舌蘭 45 到 50ml、橙酒 15 到 25ml、萊姆汁 15 到 25ml，約 2：1：1，各家會微調。
瑪格麗特的酒精濃度多少？＋
大約 15% 到 25%，會因比例、橙酒種類和冰塊稀釋而變。酸甜好入口，酒精量並不低。
瑪格麗特的由來是什麼？＋
說法不一，沒有定論。一說是為一位叫瑪格麗特的女士調的，另一說是從 Daisy 這類老調酒演變而來。
瑪格麗特是什麼味道？＋
以酸為主，微甜，有橙皮香和龍舌蘭的草本味。杯緣沾鹽的話，會多一點鹹。
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