威士忌加什麼好喝？幾種常見喝法與比例
5 分鐘 · 2026.10.21 · 更新於 2026.10.21
威士忌常見的加法有水、冰塊、蘇打水、薑汁汽水、可樂和茶，再講究一點，就是 Old Fashioned、Manhattan 這類經典調酒。
常見喝法一次看
下面從加得最少的排到最多。比例是常見範圍，各家會微調。
| 喝法 | 常見比例 | 喝起來的變化 |
|---|---|---|
| 加水 | 幾滴開始，一次加一點 | 酒精的刺感變柔，香氣有時更容易出來 |
| 加冰 | 放一兩顆大冰塊 | 酒變冰，酒精感退後，風味也會跟著淡一點 |
| 加蘇打水（Highball） | 威士忌 1，蘇打水 3 到 4 | 清爽、有氣泡，威士忌味變淡 |
| 加薑汁汽水 | 威士忌 1，蘇打水 1，再加滿薑汁汽水（Presbyterian） | 多一點薑的辛甜，像加了辛香的蘇打 |
| 加可樂 | 威士忌 45ml，可樂 105ml（Smoky Cokey） | 偏甜，可樂的焦糖味和威士忌疊在一起 |
| 加茶 | 沒有通行比例，視茶的濃淡調整 | 帶進茶香與一點苦韻，不加糖的話不甜 |
| 做成經典調酒 | 見下一節 | 加糖、苦精或香艾酒，重新調過味道 |
加水與加冰
這兩種還算純飲的延伸。VinePair 整理的說法是，水能讓酒精感降下來，酒桶影響比較重或酒精濃度比較高的威士忌，加水後常常更好喝，桶強威士忌，VinePair 引述的調酒師建議加幾滴就好。
冰塊的說法分兩邊。冰讓酒變涼，酒精的刺感會被壓住，剛接觸威士忌的人比較好入口。不過低溫也會蓋掉一部分風味。想加冰的話，VinePair 建議用大冰塊，融得慢，不會一下就把酒稀釋掉。冰塊與稀釋的關係，調酒的冰塊與融水講得比較細。
第一次喝、還在摸索口味，可以參考威士忌入門怎麼看酒標、怎麼跟吧檯說喜好。
加蘇打水：Highball
威士忌加蘇打水放冰，是最基本的長飲。常見比例是威士忌 1、蘇打水 3 到 4，偏好各家不同。Difford's Guide 引用 Dave Wondrich 的說法：蘇打水少於威士忌的兩倍會太烈，多於三倍會太淡。Difford's 的作者自己偏好更濃的，等量，或威士忌 2 比蘇打 2.5。
氣泡怕熱怕晃，酒和蘇打水都先冰過、蘇打水沿杯壁倒、最後只輕輕提一下。杯子、冰塊和威士忌怎麼選，Highball 是什麼有整理。
加薑汁汽水：Presbyterian
薑汁汽水（ginger ale）的薑味比較溫和。Difford's 的 Presbyterian 是蘇格蘭調和威士忌 45ml、蘇打水 45ml，再用薑汁汽水加滿，倒進放滿冰的高杯，輕輕攪一下。Difford's 的說法是，這基本上就是一杯蘇打威士忌，多了一點薑的辛香。VinePair 提到的 Johnnie and Ginger，是 Johnnie Walker 紅牌加新鮮薑汁汽水，更簡單。
薑味更重的是薑汁啤酒（ginger beer），搭伏特加就是 Moscow Mule，伏特加加什麼好喝有寫。
加可樂：Jack and Coke 與 Smoky Cokey
美國田納西威士忌加可樂，Difford's 說是很有名的組合。蘇格蘭威士忌加可樂比較少見，Difford's 提到，在 Smoky Cokey 出現之前，蘇格蘭威士忌大多只搭蘇打水，頂多加薑汁汽水。
Smoky Cokey 的由來是威士忌作家 Dave Broom 在 2014 年的《Whisky: The Manual》裡，替各種蘇格蘭威士忌試遍了搭配，從蘇打水一路試到綠茶，發現艾雷島的 Lagavulin 搭可樂很對味。Difford's 收的酒譜是帶泥煤味的單一麥芽 45ml、可樂 105ml、4 滴苦精，放冰塊，擠檸檬皮。這個配方 Difford's 估的酒精濃度約 11%。
加茶
上面 Dave Broom 試過的搭配裡，就有綠茶。茶本身不含糖，帶進來的主要是香氣和一點苦，想少一點甜的話很合適。茶湯放涼、冰過再加，不然冰塊融得太快。茶的濃淡差很多，沒有通行的比例，先少量試，再慢慢調。烏龍、伯爵、焙茶怎麼進酒，茶調酒有整理。
再講究一點：三杯經典調酒
想要加了別的味道、又維持威士忌為主角，可以點經典調酒。下表是 IBA 官方酒譜的原文份量。
| 酒名 | IBA 酒譜 | 做法 | 細節 |
|---|---|---|---|
| Old Fashioned | 波本或裸麥威士忌 45ml、方糖 1 顆、幾 dash Angostura 苦精、幾 dash 水 | 方糖加苦精和水壓到溶開，加冰塊和威士忌，輕輕攪拌 | 橙皮或橙片，再加一顆酒漬櫻桃 |
| Manhattan | 裸麥威士忌 50ml、紅色甜香艾酒 20ml、Angostura 苦精 1 dash | 加冰攪拌，濾入冰過的杯子 | 酒漬櫻桃。IBA 的比例是 5 比 2，常見也有 2 比 1，各家會微調 |
| Whiskey Sour | 波本威士忌 45ml、檸檬汁 25ml、糖漿 20ml，蛋白可選 | 加冰搖盪，濾入杯中 | 半片柳橙和櫻桃 |
Old Fashioned 和 Manhattan 全是酒，酒感比長飲明顯。Whisky Sour 加了檸檬汁，酸甜為主。三杯都是以威士忌為底，味道重新調過。各自的中文、比例與由來，在 Old Fashioned 是什麼、曼哈頓調酒和 Whisky Sour 有細講。
想要的味道，對照怎麼加
- 想留住威士忌的味道，加幾滴水，或放一顆大冰塊。
- 想清爽、不甜，選蘇打水或不加糖的茶。
- 想要一點辛香，選薑汁汽水。
- 想要甜、好入口，選可樂，或做成加了糖的經典調酒。
- Difford's 的蘇打水與薑汁汽水版本用的是調和蘇格蘭威士忌，帶泥煤味的單一麥芽，則有人拿去搭可樂。
在 Somm：威士忌與經典調酒
Somm 的威士忌類單杯 $400：The Macallan 12Y Sherry Oak、The Macallan 12Y Double Cask、The Balvenie 12Y DoubleWood、Highland Park 12Y、Monkey Shoulder（調和麥芽）。酒款會不定期更換，實際以現場為準。完整的威士忌清單在台中威士忌酒吧。
Old Fashioned 和 Manhattan 都在菜單外，點得到。想喝其他經典調酒，像 Whisky Sour，可以問吧檯。菜單外的經典調酒，一杯 $400。吧檯約有 14 個位子，坐吧檯調酒師會聊天。
我們另收一成服務費，低消每人 $500，可刷卡。廚房出餐到 12 點。
Somm 在台中市西區台灣大道二段99巷3號2樓，19:00 到 02:00 營業，週四公休。沒訂位也歡迎直接上來，想確定有位子，用 Instagram 私訊 @somm_mixing_glass，告訴我們日期、時間、人數。慢慢喝，別過量，喝了酒就不開車，跟我們說一聲，我們可以幫忙叫車或叫代駕。
常見問題
威士忌加什麼好喝？＋
常見有加水、加冰、蘇打水（Highball）、薑汁汽水、可樂和茶。想留住威士忌味道就少加，想清爽就加蘇打水，各家比例會微調。
威士忌加什麼飲料比較好入口？＋
蘇打水最清爽，薑汁汽水多一點辛甜，可樂偏甜。茶不含糖，適合不想喝甜的人。可以從少量開始，慢慢加到喜歡的濃淡。
威士忌可以加水嗎？＋
可以。VinePair 的說法是加水能降低酒精的刺感，桶強這類酒精濃度高的威士忌，有人建議只加幾滴。一次加一點，不夠再加。
威士忌加可樂可以嗎？＋
可以，美國田納西威士忌加可樂很常見。Smoky Cokey 是泥煤單一麥芽 45ml 加可樂 105ml，Difford's 估酒精濃度約 11%。
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